[quote="Umbriell"]z pokornou dušičkou, by som chcel poprosiť skúsenejších o radu. v najbližšej dobe ( cca 3 mesiace) ma čaká výroba pomerne väčšieho množstva drevených misiek a


Na upravu povrhu by som asi nič iné ako bravčovu masť ,alebo jedlý olej ,hoci aj ľanový nepoužil.
Ako drevo by som zvolil asi hrušku.
jang.

Na upravu povrhu by som asi nič iné ako bravčovu masť ,alebo jedlý olej ,hoci aj ľanový nepoužil.
Ako drevo by som zvolil asi hrušku.
jang.[/quote]
Janko, hruška je super, ale kto má viac hrušky ako na 2-3 lyžice ???
Prečo nie orech , keď musí použiť orech ???? veľké póry, dobre, zabrúsim, zatiahem, preto pred masťou musím požiť niečo, čo to drevo drží v cajku, potom do toho kľudne aj kapustnicu aj segedín ...

Ktoré teda drevo okrem orecha ( a hrušky ) by ste použili? Zatiaľ chceli orech, ale možno by sa dali presvedčiť aj na dačo iné, momentálne je to ešte v štádiu jednania. Masť alebo jedlý olej zas bude po čase zapáchať, ale zase ak by sa to používalo pravidelne, vtedy možno nie.... čím by bolo najlepšie uzatvoriť a zaplniť tie póry? dákym tým Wood sealer?

Použil by jsem asi Buk, který je jednoduše lepší k sehnání. Vepřové sádlo jako impregnace je asi dobrá volba, teoreticky malé náklady a kdekoliv ke koupení. Jestli je to do restaurace tak by jsem je asi přesvědčil do toho Buku. Jednoduše se dá miska s klidným srdcem po delším používání vyhodit a nahradit jinou. Aspoň budeš mít zajistěn odbyt. S impregnací pro potravinářské účely ti asi moc neporadím, na takovou frekvenci mytí saponáty? Dobrý je nátěr oleje z IKEI na dřevo který se prodává ale není vyzkoušený na časté mytí??? Čistý parafínový olej z lékárny?

jj, je to pre reštauráciu, ale ta bude vlastne len zabezpečovať Catering, a stredoveké hostiny sa budu diať na hrade. Buk by nebol zlý nápad, len ich na to budem musieť presvedčiť. uvidíme. A ten čistý parafinovy olej medicínskej kvality nie z lekárne, to by som sa nedoplatil. Našiel som jednu firmu čo ho predáva po 1 a 5 litrových baleniach, a ak si pamätám, liter vychádzal medzi 3 až 6 eur, ceny z tohto leta, len si už nepamätám koľko presne. Maju aj ine oleje, a ich ceny mi prišli viac než dobre. Ak budete chcieť, môžem dať potom link, ale si myslím že ju aj tak asi budete poznať.

Pokud bych měl možnost volby, tak bych volil jasan - je to poměrně tvrdé dřevo ( nesaje ), které se dá dobře vyleštit a neimpregnovat ničím ( dřevo si mastnotu co potřebuje vezme z jídla ). Oplachovat důkladně pouze teplou vodou bez saponátů a nechat dobře oschnout. Dělal jsem z toho talíř pro dceru na kolej a zatím nehlásila žádný problém.

Jednodušší-levnější variantou je ten buk, z kterého je většina kuchyňského nádobí. Ten sice saje víc, ale po natáhnutí mastnoty z jídla pak drží. Z dřevěných talířů se jedlo od nepaměti a nikdo to ničím nepajcoval.

Pokud někdo bude ráchat Ty misky ve voňavém saponátu, tak další jídlo bude mít tuto pachuť a navíc ty saponáty odmašťují, takže to odmastí i ty oleje nebo tuky, kterýma to napustíš. To je stejné jako když si řezník-amatér při zabijačce myje ruce mýdlem. Profík používá jen teplou vodu, aby ty výrobky neměly pachuť po konvalinkách .

No konečně se ozval, já myslel, že se na Štědrý den ztratil pod hromadou dřeva a Silvestrem se propil, a hele Radim reaguje

Taky Tě zdravím v novém roce .

Tož vitaj ogare, co bysme provedli?
Jak se ti daří?

orech je fajn, ale nepoužíval se na takovéto věci, chceš li kráčat stopu LIVING HISTORY šel bych do ověřených dřev, podle nálezů byl nejvíce využívaný javor potom jedle smrk, buk, dub... Ale javor to jasně vede a i jeho další vlastnosti jsou vhodné... Ořech je hezký, ale pokud se bude skutečně používat na kdeco, stratí kus své krásy.

A tož další se nám probudil, vitaj ogare

gurt píše:

orech je fajn, ale nepoužíval se na takovéto věci, chceš li kráčat stopu LIVING HISTORY šel bych do ověřených dřev, podle nálezů byl nejvíce využívaný javor potom jedle smrk, buk, dub... Ale javor to jasně vede a i jeho další vlastnosti jsou vhodné... Ořech je hezký, ale pokud se bude skutečně používat na kdeco, stratí kus své krásy.

S tím mohu jen souhlasit. Navíc ořech je poměrně barevný a má výrazný fládr, takže se to esteticky bude prát s krásou podaného jídla. Takže bych doporučoval raději javor, buk, nebo dub.Dub má ale víc třísloviny a hrubší strukturu, takže raději javor/ buk. Smrk a jedle se mi zdají příliš měkké.
Ještě jeden nápad (není můj): Ve Štóle pod Tatrami jsme se stravovali v pensionu kde byla stylová dřevěná jídelna. Bašta (jinak to nelze nazvat) byla podávána v hrubší keramice a místo ubrousků byly na stole talíře nebo spíš mělké mísy z mořeného buku.V podstatě to bylo vysoustružené kolečko - průměr cca 35 cm , výška 2 - 2,5 a v tom mělké vybrání 05 - 1 s rovným dnem. V jednoduchosti krása. Honza

Parafinový olej má jednu výhodu- nežlukne. Jenže saponát asi dlouho nepřežije.

Mně se daří skvěle, ležím, plivu do stropu.
Provést můžem cokoli, záleží komu. Mám takový nápad, že bysme náčelníkovi na příští setkání udělali ohýbačku na cihly - je z dědiny, to se vždycky hodí. Co říkáš ?

Dobrý nápad, nezklamals taká ohybačka se da vyzkušat i na robě Náčelník bude spokojeny